Siidrit toodetaksegi eelkõike Prantsusmaal (Normandias), USAs ja Kanadas. Arvatakse, et siider on õllega ühevanune jook, mida tunti juba antiikajal.

Klassikalise siidri valmistamine toimub tänini aastatuhandete vanusel meetodil: küpsed ülevalminud õunad purustatakse, saadud mehu lastakse soojas 24 tundi seista ja seejärel pressitakse välja mahl, mida kurnatakse mitu korda läbi, sest liigne viljaliha (pektiin) põhjustab käärimisel metanooli e puupiirituse teket. Vaat täidetakse mahlaga ääreni, kuid sellele ei asetata õhulukku, nagu seda tehakse veini kääritamisel, vaid jälgitakse, et vaat oleks käärivat mahla pidevalt täis. Kui vedelikku üle tuleb ning vaati tühja ruumi tekib, lisatakse kohe värsket mahla juurde.